คั่วกิ้ง

เครื่องปรุง :
       1.เต้าหู้แข็ง (โปรตีนเกษตรแผ่น)
       2.ใบมะกรูดซอย
       3.พริกชี้ฟ้า
       ขมิ้น, ข่า, ตะไคร้, พริกแห้ง, ผิวมะกรูด, เกลือ, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ :
       1.โขลกเครื่องแกง ขมิ้น ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง ผิวมะกรูดให้ละเอียด
       2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เครื่องแกง เกลือ น้ำตาลทาย ผัดให้เครื่องแกงเหลืองหอม
       3.ใส่เต้าหู้แข็งที่ยีแบบหยาบๆ หรือโปรตีนแผ่นที่ปั่นหยาบแล้วบีบน้ำออกให้หมาดๆ ผัดให้เข้ากับเครื่องแกง
       4.ใส่ใบมะกรูดซอย และสุดท้ายโรยด้วยพริกชี้ฟ้าซอย