ก๋วยจั๊บน้ำข้น
เครื่องปรุง :
1.หัวไชเท้า 2 หัว
2.รากผักชี
3.เครื่องพะโล้ 1 ชุด
4.เต้าหู้แข็ง 3 แผ่น
5.เห็ดหอม 10 ดอก
น้ำมันพืช, น้ำตาลปี๊บ, ซอสเห็ดหอม, ซีอิ๊วขาว, เส้นก๋วยจั๊บ, แป้งข้าวโพด, แป้งท้าว
ถั่วงอก, ผักสลัด, โปรตีนทอดกรอบ
วิธีทำน้ำก๋วยจั๊บ :
1.หั่นหัวไชเท้าใส่ลงหม้อ ผสมน้ำเปล่า เครื่องพะโล้ ตั้งด้วยไฟแรง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชผัดเห็ดหอม รากผักชี เต้าหู้แข็งรวมกัน พอเต้าหู้สุกพอเหลืองหอมให้เทใส่ลงในหม้อ
3.ใส่น้ำตาลปี๊บ ซอสเห็ดหอม ซีอี๊วขาว
4.ละลายแป้งข้าวโพดใส่ลงในหม้อเคี่ยวให้พอเหนียวข้นกำลังดี
วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ :
1.ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไปลวกให้พอสุก
2.ละลายแป้งท้าวลงไป เคี่ยวต่อพอให้แป้งท้าวสุก
3.กรองเอาแต่เส้นก๋วยจั๊บแล้วแช่ในน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้แป้งสุกเละจนเกินไป
